Veganes Frikassee mit Cashewmus

Zutaten:

- 1/2 Tasse Hirse

- 1 Tasse Wasser

- 100 g Erbsen

- 100g Champignons

- 1 Zwiebeln

- 1 EL Cashewmus

- Kl Schluck Balsamico-Essig

- 1 Tasse Sojaschnetzel

- Sojasauce

- 1 TL Senf

- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Zubereitung:

- Die Sojaschnetzel 10 Min. in Gemüsebrühe ziehen lassen

- Hirse gut abwaschen, im Verhältnis 2 zu 1 5 Min köcheln, danach 20 Min ziehen lassen

- Champignons und Zwiebeln kleinschneiden

- Zwiebeln in Bratöl anrösten

- Sojaschnetzel ausdrücken und mit anbraten

- Champignons dazugeben

- Erbsen auch dazu und alles gut würzen mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe

- Cashewmuss dazugeben und mit Wasser auffüllen, gut einrühren

- Mit Essig, Senf und Sojasauce abschmecken