Geht Immer Salat

  - möglichst dunkler Salat (Feldsalat, Eichblatt, Lollo Rosso)
  - Proteinquelle wie z.B Kichererbsen, Tofu, Schwarze Bohnen
 - Anderes Gemüse nach Saison ( Winter: Rote Beete, Karotten, Fenchel Sommer: Paprika, Tomaten, Gurke)
- Dressing: Zitronen Saft, Oliven oder Leinöl, Salz, Pfeffer
 - Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Koriander
    Topping: Champignons anbraten, am Ende kurz Sesam, Kürbiskerne, oder Sonnenblumenkerne dazu, Salzen und Pfeffern

 

 Karotten Kichererbsen Salat

  - Karotten grob reiben
  - Kichererbsen abgiessen
 - Dressing: Zitronensaft, Oliven Öl, Tahin, Salz, Pfeffer, Curry
  Topping: Frischer Koriander, Sesam

 Power Salat

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- Dose Mais und Kidneybohnen abgiessen
  - Paprika klein schneiden
  - Tofu würfeln, am besten Erdnuss Tofu, oder Räucher Tofu
 - Dressing: Zitronensaft, Oliven Öl, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer
 

  Salat für Feste und Gäste

  - Saisonaler Salat (Feldsalat, Eichblatt, Kopfsalat)
 - Saisonale Gemüse Einlage (Tomaten, Fenchel, Rote Beete)
    - Dressing: Zitronensaft, Oliven Öl, Salz Pfeffer, Knoblauch
 Topping:
                - Winter: Kürbis klein schneiden, mit Rosmarin und
                    Knoblauch anbraten, Walnüsse am Ende kurz mit in die
                Pfanne, etwas braunen Zucker drüber,  Salz Pfeffer
         - Sommer: Champignons würfeln, nicht zu klein, mit
                 Knoblauch anbraten, am Ende Sesam kurz mit in die
            Pfanne, Salz, Pfeffer